La opinión de Jesús Ramírez: El día en que el huevo se fue al cielo
La especulación ha sido el principal factor del encarecimiento del huevo en el país. Menos de 10 empresas dominan el mercado nacional y están dispuestas a imponerse, incluso a la autoridad, y mantener en los cielos el huevo. Cada año, los países en su conjunto producen alrededor de 64 mil millones de toneladas, México es el sexto país productor de huevo con 2 mil 500 millones de toneladas y el primero en consumo con poco más de 22 kilogramos por persona por año. A pesar de que podría ser superavitario…
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