Producen menos pero ganan más, los rastros municipales de Aguascalientes

Mayo (2014) .- En el 2013, los rastros municipales de Aguascalientes produjeron 17,385 toneladas de carne en canal, lo que representó una baja del 3.61% respecto a la producción del año 2008. Sin embargo, el ejerció del 2013 les reportó un 22.4% más de ingreso, que llegó a los 636.5 millones de pesos.

El INEGI dio a conocer la “Estadística de sacrificio de ganado en rastros municipales por entidad federativa 2008-2013”, misma que permite saber que en el año de 2013 contra 2008, bajó en Aguascalientes la producción de carne en canal de bovino, de ovino y caprino. La única que subió fue la de porcino.

En el estado de Aguascalientes, la producción de carne en canal de bovino retrocedió 10.4% en esos años, para quedar la producción del 2013 en 8,104 toneladas. La de ovino cayó 10.4% para situarse en 514 toneladas, y la de caprino en 19%, con apenas 38 toneladas. El incremento de 4.3% en la carne en canal de ganado porcino permitió que la producción se ubicara en 8,729 toneladas el año pasado.

Pero si bien bajó la producción de carne en canal de ganado bovino en Aguascalientes, el valor de la misma subió 28.9%, al pasar de 250.4 a 322.8 millones de pesos del 2008 al 2013.

El valor de la de porcino aumentó 18%, a 292 millones de pesos, en tanto que la de ovino bajó 16%, a 1.4 millones de pesos y la de ovino retrocedió 16%, a 20.6 millones de pesos

En México, los principales productores de carne en canal de ganado bovino son: Jalisco (19.3%), Michoacán (9.3%), Guanajuato (7.7%), estado de México (6%), Coahuila y Veracruz (5%, cada uno). Aguascalientes tiene solamente el 1.4%.

En ganado porcino destacan: Jalisco (16.2%), Estado de México (15.5%), Michoacán (7.7%) y Puebla (7%). Aguascalientes participa con el 2.65%.

Información y foto: Desdelared