Países europeos son más consumidores de embutidos y no registran tanto cáncer

Aguascalientes, Octubre 27 (2015).-Enrique Flores Bolaños, Director de Servicios de Salud del Instituto de Servicios de Salud del Estado de Aguascalientes (ISSEA), declaró hoy a propósito de la alerta emitida por la ONU en torno al consumo de carnes embutidas, toda vez que puede ser causal de cáncer, que hay países con un alto consumo de carnes sin que sea motivo de cáncer en sus habitantes.

«Organismos internacionales europeos manifiesta que países como España, Italia, Francia, Alemania, son consumidores potenciales de todos estos productos, toda su existencia y sin embargo son de los países cuya curva de sobrevivencia son de las más altas y en donde el cáncer no está relacionado con ninguno de estos», manifestó el funcionario estatal quien califica como controversial el tema.

Es ahí donde entran cierta controversia, agrega.

Aquellas personas que consumen cantidades importantísimas de estos productos pues pueden estar en riesgo potencial de adquirir un padecimiento de triglicéridos y colesterol, acotó el declarante al expresar que en el caso de los embutidos, el tema radica en el proceso de elaboración, en la que se puede usar carne que no está en optimas condiciones o que luego son desechos de animales con los que se elabora.

En todo caso aclaró, 500 gramos al día como un consumo máximo sería lo permitido de acuerdo con otros estudios.

Cuestionado sobre los casos locales de esta mortal enfermedad, expresó que no ven una incidencia directa por el consumo de embutidos, «la realidad es que no y si lo vemos en los cánceres que tenemos sobre todo en la población infantil no está relacionado con esas causas y en el resto de cánceres pues tampoco».

No hay una relación, tengo que mencionar que al colon al cáncer que se refieren estos es al de colon y bueno si tenemos problemas de cáncer de colon pero la realidad no tengo en este momento la cifra, no es significativa la presencia del mismo, finalizó.