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Le disputa Aguascalientes el mezcal a Oaxaca

Aguascalientes, Marzo 12 (2018).-Productores de mezcal principalmente de los municipios de Tepezalá y Asientos han solicitado al Gobernador Martín Orozco Sandoval defienda la producción de este producto que se da en estos dos municipios, es por ello que la actual administración emprendió una defensa jurídico-legal y denominación de origen ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), reveló el mandatario estatal.

Manifestó que este día justamente sostendrá reuniones de trabajo con el Director General de IMPI a quienes tendrán que comprobar que Aguascalientes es productor de mezcal desde hace muchos años, no solo Oaxaca cuyos productores no creen que la entidad al igual que ellos, históricamente ha producido esta bebida.

Orozco Sandoval agregó que se requiere voluntad del Gobierno Federal al considerar que hay evidencias contundentes de que el territorio aguascalentense es productor de mezcal, de ahí que oaxaqueños tendrán que desistir en su intento por bloquear los trámites que desde el sexenio pasado comenzó.

El término mezcal (del náhuatl mexcalli, ‘maguey cocido’, de metl ‘maguey’ e ixcalli ‘cocido’) tiene tres acepciones, en la actualidad:

En su sentido primigenio, se refiere al alimento obtenido de la cocción del tallo y de la base de las hojas de esta planta. Es el nombre común de algunas especies de maguey o agave, en México.

Es el nombre de una bebida alcohólica tradicional mexicana, que puede producirse en nueve diferentes estados del país, elaborada a partir de la destilación del corazón del maguey.

Existen diferentes tipos de maguey, y cada uno produce una versión diferente de mezcal; una de las más conocidas, aunque no responde exactamente a la definición tradicional del mezcal, es el tequila.